April 29th, 2015

dix

(no subject)

Традициям верны, веками сибиряки переселялись с Чину, вот и теперь, пишут что Чина предлагает хакасским погорельцам, а заодно амурским потопленцам переселиться в один из китайских городов построенных с прицелом на будущее, но так и не заселённом, а тут добавляют (правда пока от себя), что типа в качестве платы долгосрочную аренду земли под погорельцами (хе-хе, тема что выжигают землю под передачу Чине давно гуляеть). Тема "продать Родину" обретает конкретику. Ну а вопче, шутили ж в сворё время, что надо сдать Россию в аренду китайцам, а самим на эти деньги свалитть на курорты - теперь курорты уже предлагуют, но китайские спальники не худший вариант.
dix

перефразируя Пушкинда: как бы корейская еда нам не наделала вреда

Вот невпервой встречаюсь с подобными отзывами о корейской еде: Корейская еда - гадость неимоверная! Первое место, где в местной столовке абсолютно нечего съесть без отвращения. И что уникально, и мне нечего, и Н. А у нас вкусы разные, часто кому-то нравится то, что другой есть не может. Но не в случае Кореи - тут редкое единодушие. В Корее даже острота пищи дурацкая. Тупо остро, очень остро, и всё. Без изюминки, без нюансов вообще. Спастись можно пельменями, похожими на китайские, но даже здесь они (корейцы) не на высоте - тесто плотное, а варианта подать с жидкостью - нет. Только соевый соус. И кимчхи, кстати, как оказалось, в экспортном варианте лучше, чем на родине. Потому, видно, его в мире и любят, что за пределами Кореи кимчхи приятнее, чем внутри её. А в нацпарках питаешься в деревенских, семейных по сути, ресторанчиках, так деревенские тетки еще и готовят отвратно и неряшливо.

Тут три аспеката:
1) традиционной целью корейской кулинарии было сделать так, чтобы человек съел мешок свекольной ботвы и ещё добавку попросил, и кстати травы и корешки помянутые автором тож из той же оперы - тут опять таки корейская кухня, несмотря на изобили перца, как раз традиционная - до пряностей в суп как раз корешками да корой заправляли, и так-то тот же самгетан если заменить жожобу на что нить нордичное и рис на ячмень вполне себе могёт иметь аналоги в старорусской кухне. Но как ни крути, а в отличии от Чины и даж Японии тут пласт ветхой кухни ещё огого. Так что спешити приехать, пока пиджа и чиккин всё не вытеснили (хотя и то и другое тут тож с месным колоритом, и тож стоит попробовать).

2) есть страны с универсальной кухней, когда можно зайти в любое заведенье, и там будет нечто приемлемое, тут же всякое заведение разное и примерно 2/3 из них неприемлемы, не только из-за специфики местной кухни, но и просто по вкусам не подойдёт. И тут надо иметь опыт и (или хотя бы) понимание структуры.

3) и вот благодаря этому псто Валеры дошла ещё одна особенность корейской кухни (что невыгодно отличает её от японской) - здесь очень мало нормальной еды для одного или двоих. Ну то есть оно есть, но это или формата перекусон на бегу и в городах или в окресностях школ/кампусов, или же ну типа столовка для студентов, таксистов и прочих неустроеных, ну и еда соответственная - столовская во всей манящей прелестью "подливы". А вот чтоб так по нормальному - это обычно когда приходишь есть коллективом, ну или как минимум семья с детьми, тогда уже и разнообразие и вкусность, то есть еда вне коллектива (племени) - это так не еда.